참복활어 복어회 필렛
2025년 05월 08일
참복활어는 그 어떤 생선 보다도 육질이 단단하여 맛 보존력 길고 탁월합니다. 참복활어 필렛은 내피 속껍질을 제거작업을 해야만, 복어회든 초밥이든 가능합니다. 내피 속껍질(막)은 질겨서 생으로는 섭취를 못하지만, 살짝 데쳐 숙회로 드시면 식감이 좋습니다. 복어회에 도전해 보세요. 복어회가 어렵다면 복어 막회로 얋게 채썰기를 해서 속미나리에 돌돌 말아서 라임즙 소스에 찍어 드셔 보세요.
참복 복어회 + 머리탕
- 참복 머리와 뼈로 맑은탕을 끓여 보세요
- 참복 필렛으로 복어회에 도전해 보세요.
- 참복활어 머리탕은 탕 끓이기 조리법을 참고하세요.
참복활어 더 맛있게 드시는 방법
- 미나리와 야채, 복어, 복껍질은 (라임즙 소스+무즙)에 찍어 드십시오.
- 무즙 만들기 : 무우를 강판에 갈아, 찬물에 한번 담갔다가 살짝 쥐어짜서 무즙을 완성 합니다. 라임즙 소스에 넣습니다.
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