참복 활어 맑은탕은  복어 중에서 최고급 어종으로 원재료부터 격이 다른 신선함이 느겨집니다. 한식을 기본으로 만든 투명한 황백육수에 갓 손질된 참복활어를 넣어 끓이면 끓일수록 깊고 담백하고 선명한 맛이 특징 입니다.

총 조리시간 : 15~25분

필요한 도구 : 냄비와 국자 정도.

조리 단계 설명

Step 1 (재료 준비하기)

Step 2 (끓이기)

Step 3 (끓이면서 드시기)

복어육수가 어느정도 우러 나왔으면 불을 약불로 조정하여, 드십시요. 남은 미나리 및 육수를 추가해서 드십시요.

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참복활어 맑은탕 조리 방법

세팅하기. 먼저 복어를 흐르는 찬물에 핏물제거 후, 채에 받쳐 둡니다.그리고,냄비에 콩나물, 야채, 복어뼈 순으로 얹고, 육수를 적당량 붓습니다.

끓이기는 ①중불에서 끓기 시작하면, 거품 및 불순물이 올라올 때 걷어냅니다. 그리고, ② 미나리를( 1/2정도 )얹어서 ( 8분) 정도 끓입니다. 참복활어에서 육수가 우려나오기 시작하는 시간 입니다. 미나리와 복어육수를 조금씩 드시고, 복어는 13~14분 지나서 드시기 바랍니다.