조리 단계 설명

Step 1 (복죽 재료 준비하기)

Step 2 (복죽 끓이기)

복어죽 끓이기는 냄비에 북어육수 드실 만큼 남기고, 나머지는 걷어냅니다.밥은 진밥 일 때, 육수와 진밥을 ( 3:2)로 비율로 맞추고, 밥이 풀어져 전분이나올때까지( 2~3분) 젓습니다.

Step 3 (복죽 마무리)

전분이 나오기 시작하면, 쏭쏭미나리와 미리 으깨 놓은 메추리알을 풀어서 (1분) 정도 젓고, 마지막으로 김가루를 넣어 (20초) 정도 저으면서 완성합니다.
위 과정 생략하고, 복죽 재료없이 밥만 넣어하셔도 맛있습니다.

복죽에 참기름 첨가는 기호에 따라 선택 하시겠지만, 참복의 본맛은 해칠 수 있습니다. 참복 자체만으로 충분히 구수하고, 시원합니다.